“新昌工匠”开创茶机先河

上世纪80年代，浙江掀起发展名茶的热潮。不少地方聘请西湖区的炒茶能手，传授龙井茶的炒制技术，创制出扁形名茶。舜皇云尖、千岛玉叶、大佛龙井等“浙江龙井”因此应运而生。

随着龙井茶的发展与茶叶产业化进程的加快，高强度、低效率的手工炒制技术已难以与之相适应，开发机械化茶叶加工设备在茶农中的呼声日趋强烈。因此，龙井茶整形机的研究成为科研单位的重点课题。这其中，最具代表性的是中国农科院茶叶研究所研制的具有理条和压平功能的理条整形机和用于炒制安徽名茶(尖茶)的往复振动槽式理条机，但这两种茶机制成的茶叶扁度不理想，从而没有得到有效推广。

上世纪90年代末，新昌县的一些能工巧匠，模仿手工炒制过程研制名优茶炒制机，诞生摆动式名茶炒制机、回转式名茶炒制机等。扁形茶炒制机的出现，完全颠覆多功能理条机通过摇摆碰撞茶叶的原理，采取炒板与锅的挤压，使茶叶变扁成型。

据了解，发明第一台扁茶机的是回山镇柘前村的丁岁放。丁岁放做茶机前曾是回山镇有名的木匠师傅，由于自己不会炒茶，便四处观摩炒茶高手的手法、频率，掌握炒制规律。之后，他用铁皮在预先做好的木头模子里敲出弧形的炒锅，又用木块包上布，制成一个炒板，还用竹片做出一个翻叶板，再用木料做好框架，装上电动机，在铁与木头接触的地方填上石棉用于隔热。就这样，经过半年的摸索，丁岁放终于研制出第一台原始扁茶机。由于扁茶机功能较多，被业界称之为“名茶多功能机”。

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