均一茶机带你掌握扁形茶的制茶工序

茶叶种类，本地人称这款茶为“早香茶”，属扁形茶一种，出芽极早（核查温州市一地多生扁形茶，扁形茶一项特点便是出芽早，以永嘉县“乌牛早”更为知名，据了解大坪“早香茶”乃至出芽比“乌牛早”还需要早晨5到7天，也是难能可贵的佳品），加工工艺上主要是炮制。

全部制茶工序事实上十分机械自动化了，作坊主与职工并不会是传统式制茶的那类手工艺人（即然说成技艺，那麼基本上点评，手工制作炒茶或是要比机械设备炒茶质量要高的）。

采摘是在茶树中就由茶农进行的工序，这儿我只与作坊主交谈过，沒有找过茶农掌握，按下不表（但是采摘也是有方法的，有关鉴别适合的茶叶及其采摘的幅度这些）。

送至作坊的茶叶最先要进行摊青，核查这一流程一般是在荫凉的房间内开展的，目地取决于使茶叶当然散去水分，但有意思的是作坊主立即晾在平顶房的屋顶，山中凉风，尽管能加快水分外流，可是有时候会吹跑一些茶叶，可能作坊主并不在乎片叶得与失。

接着就是茶叶进到作坊的第一道工序——结束，杀青的首要目标是根据高溫使茶叶中的酶降解，为此来保留住茶氨酸等主要成分。在作坊中运用专业的杀青机来进行，上边的铁架子置放摊青结束的茶叶，每过一段时间会根据正中间机械轴的转动带下一些茶叶，下边的机械设备盘造成高溫，而且依照一定工作频率振动使茶叶翻过来。

接着是开展理条，理条主要是让茶叶塑型、出香味，在传统手艺中，这一步应该是十分具备观赏价值的，拿手依照一定手法抚弄茶叶撒下锅中。可是到了机械设备实际操作，每一步工序倒是各有千秋。一样，理条机上边的铁架子置放上一道工序进行后的茶叶，按时落下来，下边的横筒形室内空间与旋转的机械轴是仿真模拟每人必备在锅中开展理条工序（这一全过程也是有加温，每一步工序都有畏水的用途，依照作坊主得话而言，事实上全过程都十分相似，便是温控这类的关键点不一样）。

最后一步是辉干，这其实是2个流程，即辉锅与烘干处理，运用辉干机将二步立即生成一步，工序目地一样是为了更好地清除水分及其出香味，因为是融合了烘干处理和辉锅作用的机械设备，因此选用了瓶式滚干的方式，优势取决于可以茶叶保存详细。立即将理条完的茶叶放进滚桶内，设置好程序流程就可以。

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