均一茶机陪你掌握扁型茶生产流水线制作工艺。

生产流水线生产加工的一般程序为：鲜叶摊放→理条杀青→冷却反潮→初炒做形→冷却反潮→复炒做形→辉干脱毫。

扁型茶持续化生产加工生产流水线

鲜叶摊放

鲜叶入厂要等级分类工程验收，各自摊放，大晴天叶和降水叶分离，早上采的叶与中午采的叶分离，不一样种类，不一样老嫩的叶分离。如根据茶叶摊青设备开展，根据适度操纵自然通风時间和风机的方法调整鲜叶的缺水速率和摊放時间，避免吹风机缺水过快而青焦红变。摊放薄厚与時间视原料天气而定。二级及之上的原料每平米摊放1kg上下，摊叶薄厚操纵在3cm之内，三四级原料一般调节在4~5cm。一般6~12钟头，大晴天，干躁天日子可短些，下雨天应相对性长些。摊放水平以叶片逐渐委缩，叶质由硬转软，茶叶的颜色由嫩绿转暗绿色，青气消退，芳香显出，摊放叶含水量降至（70±2）%为宜。

理条杀青

生产制造中一般选用电加热来回式茶叶震动理条杀青机。振床的温度应依据摊青叶的水分含量，嫩度开展调整。杀青前，先将理条机加热，当理条机槽体温度做到180℃时，逐渐投叶，按杀青水平调节投叶量的是多少。摊青叶应匀称地推广在理条槽体，遇热匀称，迅速选边整条，理条時间为5~8min。当理条槽体有茶汁食滞时，应立即清洗消除，维持理条槽体光洁。杀青水平：杀青叶颜色转暗绿色，手握着叶质绵软，青气消退，释放出优良茶韵，叶水分含量55%上下。

理条杀青机

冷却反潮

杀青后的茶叶后要立即冷却，尽早减温和释放水蒸气。随后，适度并堆，必需时遮盖清理棉布，使芽，茎，叶各位置的水份再次遍布匀称回软。摊凉時间以30~60min为宜。

初炒做形

在自动化生产线中，一般选用三锅或四锅相接的扁型茶持续炮制机。从杀青叶进到第一锅逐渐，三锅炮制温度各自为220℃，190℃，180℃上下，原料级别越高，温度可适度减少，充压水平关键看炒板，以可带起茶叶，又不导致茶叶结团为宜。待茶叶炒至平扁成型，芽叶初显平扁，伸直，软润，色绿一致，且达一定的水分含量，水分含量在30%上下，就可以起锅，每锅炮制時间约30s上下。投叶量为特等每锅100~150g，一级至二级150~200g，三级之上250~300g，一样原料每锅投叶量应平稳一致。

三锅连炒扁茶机

冷却反潮

将基本做形的茶叶摊凉集中化后，盖紧清理棉布，使芽，茎，叶各位置的水份再次遍布匀称回软。反潮時间一般在120min上下。

复炒做形

选用较多的是单锅扁型茶炮制机。投叶量每锅120~150g，温度90~100℃，先低后高，逐渐充压，全部炮制全过程一般5~7min，实际操作上可以分成2个环节。第一阶段，历经1~2min；不充压，关键目标是使茶条回软。第二阶段4~5min，逐渐充压，最终空压，关键目标是对茶叶进一步挤扁，并挥发水份，进行干躁和定形。炮制历程中应把握逐渐充压，使茶叶平扁，中后期慢慢提升温度，将香味逼出，炒至茶叶含水量9%上下就可以起锅。

扁茶机

辉干脱毫

后期制作一般选用滚桶辉干机开展掉毛和干躁。投叶量应尽量多，以工作时茶叶不容易从筒节外溢为度。如选用直徑60cm的辉干机，投叶量4kg上下，温度设置在80~100℃，時间为45min上下，至含水量6%下列就可以起锅。

辉干机

【小提示】

绿茶叶颜色翠绿色制作工艺操纵关键环节

为了更好地使绿茶叶的颜色绿翠，绿茶叶制作工艺技术性都应紧紧围绕着操纵寒湿的温度和時间来开展。以炒青绿茶为例子，实际应留意：①杀青时闷炒時间不可以太久。②杀青叶，二青叶，三青叶起锅时要尽早抖排热气后摊放，叶堆不适合过厚，時间也不可以过长。③叶子应冷揉，摊青叶应立即干躁，更不应摊凉留宿。④炒干时须采用规格大筒体短的炒干机，取代规格小筒身长的型号。有标准的地区，以烘二青替代滚二青，茶叶的颜色和味道更强。⑤炒干时投叶量不适合太多，炒二青宜资金投入摊青叶20kg上下，炒三青宜资金投入二青叶20~25kg，上叶后炒成筒内造成很多水蒸气时，应立即开启风机，流失水蒸汽。

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